孕早期1-3個月需避免攝入可能危害胎兒發育的食物，主要包括生冷海鮮、未滅菌乳制品、高汞魚類、酒精類飲品及過量咖啡因。
1、生冷海鮮：
刺身、生蠔等未徹底加熱的海鮮可能攜帶李斯特菌或寄生蟲，孕婦感染后可能導致流產或胎兒畸形。建議將海鮮加熱至內部溫度達70℃以上，徹底殺滅病原體后再食用。貝殼類、三文魚等需確保來源安全。
2、未滅菌乳制品：
軟質奶酪如布里奶酪、生牛奶可能含李斯特菌，該菌能通過胎盤屏障引發敗血癥。選擇巴氏消毒奶制品可降低風險，酸奶、硬質奶酪如切達奶酪屬于安全選項。購買時需核對產品滅菌標識。
3、高汞魚類：
鯊魚、旗魚等大型肉食性魚類汞含量超標，汞元素會損害胎兒神經系統發育。每周可食用低汞魚類如鮭魚、鱈魚等不超過340克。罐頭金槍魚建議選擇淡水產品種，汞蓄積量較低。
4、酒精類飲品：
任何劑量的酒精均可能引發胎兒酒精譜系障礙，導致生長遲緩和智力受損。紅酒、啤酒等含酒精飲料需絕對禁止，烹飪用酒也需充分揮發酒精成分。部分含酒精甜品需謹慎選擇。
5、過量咖啡因：
每日咖啡因攝入超過200毫克約2杯咖啡可能增加流產風險。除咖啡外，濃茶、能量飲料、巧克力均含咖啡因。建議用低因咖啡、花果茶替代，可可含量70%以上的黑巧克力每日不超過30克。
孕早期飲食需注重營養均衡與食品安全，每日補充葉酸400微克，優先選擇新鮮烹飪的瘦肉、全谷物及深色蔬菜。避免食用隔夜涼拌菜、溏心蛋等潛在高風險食物，處理生熟食需分開砧板。出現持續嘔吐或食欲不振應及時就醫評估營養狀況，必要時在醫生指導下補充復合維生素。保持適度散步等低強度運動有助于緩解早孕反應。
