冠心病患者應避免高脂肪、高膽固醇、高鹽及高糖食物，主要包括肥肉、動物內臟、油炸食品、腌制食品、甜點等。這些食物可能加重動脈粥樣硬化，增加心臟負擔。
1、高脂肪食物
肥肉、黃油、奶油等富含飽和脂肪酸，可能升高低密度脂蛋白膽固醇水平，促進冠狀動脈斑塊形成。建議選擇魚類、禽類瘦肉等優質蛋白來源，烹飪時使用植物油替代動物油。
2、動物內臟
豬肝、雞心等動物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過300毫克，可能加速血管壁脂質沉積。可改用豆制品或深海魚類補充鐵和維生素B族。
3、油炸食品
油條、炸雞等經過高溫油炸會產生反式脂肪酸，導致炎癥反應并損傷血管內皮。推薦采用蒸煮、燉燜等低溫烹飪方式，減少油脂攝入。
4、腌制食品
咸菜、臘肉含鈉量超標，鈉離子過多會引起水鈉潴留，增加血容量和心臟射血阻力。每日食鹽攝入應控制在5克以內，多用香草香料替代鹽調味。
5、高糖食品
蛋糕、含糖飲料中的精制糖會轉化為甘油三酯，加重血脂異常。水果中的天然果糖相對安全，但需控制每日攝入量在200-350克。
冠心病患者飲食需遵循低鹽低脂高纖維原則，每日保證500克蔬菜和200克水果攝入，主食選擇燕麥、糙米等全谷物。每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測血壓、血脂指標，嚴格遵醫囑服用阿托伐他汀、阿司匹林等藥物。出現胸悶氣短癥狀加重時需立即就醫。
