石斛泡水喝的方式主要有鮮品直接沖泡、干品煎煮、搭配其他藥材、控制浸泡時間、注意水溫選擇等。
1、鮮品直接沖泡
新鮮石斛莖洗凈切片后，用60-80℃溫水沖泡10分鐘即可飲用。鮮品含大量黏液質和多糖類成分，高溫易破壞活性物質。此法適合日常養生，可反復沖泡2-3次，最后嚼食殘渣吸收全部營養。胃腸虛弱者建議濾去殘渣飲用。
2、干品煎煮
干石斛需冷水浸泡30分鐘軟化后，文火煎煮20分鐘效果更佳。干燥過程中部分有效成分濃縮，煎煮能使膠質充分溶出。建議每日用量控制在3-5克，可與枸杞同步煎煮。慢性咽炎患者可延長煎煮至30分鐘，取濃汁含服。
3、搭配其他藥材
石斛常與麥冬、玉竹配伍增強滋陰效果，與黃芪搭配可氣陰雙補。配伍比例建議石斛為主材占60%，避免藥性沖突。糖尿病患可加天花粉，肺燥咳嗽配川貝母。使用前應咨詢中醫師辨證組方。
4、控制浸泡時間
單次浸泡不宜超過4小時，久泡會導致成分氧化變質。保健飲用建議每次浸泡15-30分鐘，治療性使用可煎煮40分鐘。上班族可用保溫杯悶泡1小時，但須當日飲完。隔夜石斛水易滋生微生物應丟棄。
5、注意水溫選擇
多糖類成分在60℃左右溶出率最高，沸水會破壞石斛堿等活性物質。建議首泡用80℃熱水，續泡時水溫逐次提高。冬季可適當提高至90℃，夏季宜用60℃溫水。金屬器皿會影響藥效，建議使用陶瓷或玻璃茶具。
石斛泡水時建議晨起空腹或餐前1小時飲用，每日總量不超過10克干品。長期服用者每周應間隔1-2天，避免滋膩礙胃。陰虛體質可連續飲用1個月，陽虛者需搭配溫陽藥材。出現腹瀉時應停用，過敏體質首次飲用需減半嘗試。儲存鮮品石斛需用潮濕紗布包裹冷藏，干品應密封避光防潮。
