甲狀腺結節患者需限制高碘食物、致甲狀腺腫物質及刺激性食物的攝入。常見需控制的食物主要有海帶、紫菜、十字花科蔬菜和酒精類飲品。
高碘食物可能干擾甲狀腺功能平衡。海帶、紫菜等藻類含碘量極高，每100克干品含碘量可達數千微克，遠超每日150微克的推薦攝入量。蝦皮、海魚等海產品也應控制食用頻率，建議每周不超過2次。
十字花科蔬菜含有硫苷類物質。西蘭花、卷心菜、蘿卜等經過消化會生成致甲狀腺腫因子，可能抑制甲狀腺對碘的攝取能力。這類蔬菜不必完全禁食，但應避免大量生食，充分加熱可降低其影響。
刺激性食物可能加重結節相關不適。酒精飲品會刺激甲狀腺組織，咖啡因可能干擾內分泌平衡。辣椒、花椒等辛辣調料也需適量控制，特別是合并甲狀腺炎時可能誘發疼痛。
合并甲亢時需嚴格忌碘。除避免海產品外，還應選擇無碘鹽，慎用含碘藥物和造影劑。甲減患者則需根據醫生建議調整碘攝入量，不可自行嚴格限碘。
飲食調整需配合定期復查。結節性質需通過超聲和甲功檢查動態監測，單純飲食控制不能替代醫學評估。如發現結節快速增長或出現壓迫癥狀，應及時就診排查惡性可能。
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