強直性脊柱炎患者應(yīng)注重均衡飲食，適量攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白、抗炎成分及鈣質(zhì)的食物，主要有深海魚類、乳制品、深色蔬菜、堅果種子、全谷物等。
1、深海魚類
三文魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸，有助于減輕關(guān)節(jié)疼痛和炎癥反應(yīng)。Omega-3可通過抑制前列腺素合成緩解強直性脊柱炎的慢性炎癥狀態(tài)，建議每周食用2-3次，烹飪方式以清蒸或烤制為佳。
2、乳制品
牛奶、酸奶等提供易吸收的鈣和維生素D，對預(yù)防骨質(zhì)疏松尤為重要。強直性脊柱炎患者因活動受限和長期炎癥易導(dǎo)致骨量流失，每日300-500ml乳制品可幫助維持骨骼健康，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品。
3、深色蔬菜
菠菜、西藍(lán)花等含有豐富維生素K和抗氧化物質(zhì)。維生素K參與骨代謝調(diào)節(jié)，而抗氧化成分能中和自由基，減輕氧化應(yīng)激對關(guān)節(jié)的損害。建議每日攝入300克以上，急火快炒或焯水保留營養(yǎng)素。
4、堅果種子
核桃、亞麻籽含α-亞麻酸和硒元素，具有協(xié)同抗炎作用。適量食用可改善關(guān)節(jié)僵硬癥狀，每日建議攝入20-30克，需選擇原味未加工產(chǎn)品以避免過多鹽分?jǐn)z入。
5、全谷物
燕麥、糙米等低升糖指數(shù)主食可維持腸道菌群平衡。膳食纖維促進短鏈脂肪酸產(chǎn)生，間接調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，建議替代精制谷物占主食總量的三分之一以上。
強直性脊柱炎患者需建立長期飲食管理意識，避免高脂高糖飲食加重炎癥反應(yīng)。保持規(guī)律運動結(jié)合飲食調(diào)節(jié)，可延緩病情進展。注意觀察個體對特定食物的反應(yīng)，出現(xiàn)不適及時調(diào)整。定期監(jiān)測骨密度和炎癥指標(biāo)，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素D或鈣劑。烹飪時多用橄欖油等健康油脂，減少煎炸食品攝入。保持標(biāo)準(zhǔn)體重可降低關(guān)節(jié)負(fù)荷，每日飲水1500-2000毫升促進代謝廢物排出。
