甲狀腺結節患者飲食需注意碘攝入控制、避免致甲狀腺腫食物、保證優質蛋白攝入、增加抗氧化物質補充、限制刺激性食物。
1、碘攝入控制：
碘過量或缺乏均可能影響甲狀腺功能。結節伴甲亢者需嚴格低碘飲食，避免海帶、紫菜等高碘食物；單純良性結節患者可維持正常碘攝入，每日鹽攝入不超過5克。合并橋本甲狀腺炎者需檢測尿碘水平，根據結果調整飲食。
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用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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2、避免致甲狀腺腫物：
卷心菜、西蘭花等十字花科蔬菜含硫苷，可能干擾甲狀腺激素合成。建議焯水后食用，每周不超過3次。大豆及其制品中的異黃酮可能影響甲狀腺功能，每日豆漿攝入控制在200ml以內。
3、優質蛋白補充：
甲狀腺激素合成需酪氨酸作為原料，每日應攝入雞蛋、瘦肉、魚類等優質蛋白。推薦選擇三文魚、鱈魚等富含ω-3脂肪酸的魚類，每周食用2-3次，每次100-150克，有助于減輕甲狀腺炎癥反應。
4、抗氧化物質攝入：
維生素C、維生素E及硒元素可減輕氧化應激對甲狀腺的損傷。建議每日食用獼猴桃2個、堅果20克，巴西堅果含豐富硒元素，每周可食用3-4顆。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜每日攝入300克以上。
5、限制刺激性食物：
酒精、咖啡因可能刺激甲狀腺組織，每日咖啡不超過2杯，酒精攝入需嚴格限制。辛辣調味品可能加重甲狀腺炎癥，減少辣椒、花椒等刺激性調料使用。油炸食品中的反式脂肪酸可能促進炎癥發展，每周食用不超過1次。
甲狀腺結節患者需建立長期飲食管理計劃，每日保證飲水1500-2000ml，適量進行快走、游泳等有氧運動。定期監測甲狀腺功能，合并甲亢時需增加鈣質攝入，每日飲用牛奶300ml。烹飪建議采用蒸煮方式，避免高溫煎炸。出現吞咽困難或結節快速增長時需及時復查超聲。
