生蠔干一般指牡蠣的干制品。生蠔干具有美容養(yǎng)顏、補鈣、益智健腦等功效。
功效作用
生蠔干具有美容養(yǎng)顏、補鈣、益智健腦等功效。
美容養(yǎng)顏:
生蠔干中含有大量的鐵和銅，對缺鐵性貧血很有效，而且含有大量人體所缺的亞鉛，可以防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，減少黑色素沉積，使皮膚更加光滑。
補鈣:
生蠔干含有豐富的磷和鈣，且磷元素有助于人體對鈣的吸收。生蠔干中鋅的含量也非常高，能夠很好的預(yù)防缺鋅，對兒童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用。
益智健腦:
生蠔干中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養(yǎng)成分，是智力發(fā)育所必需的重要元素，其中糖原，也是人體能量儲存的一種基本形式，可以提高人體的體能和腦力。
營養(yǎng)價值
生蠔干營養(yǎng)豐富，富含人體必需的氨基酸，還含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2，及鋇、銅、鋅、錳、磷、鈣、鎂等物質(zhì)。
適宜人群
大部分人群都可以吃生蠔干，尤其適用于皮膚暗淡者、體質(zhì)較差者及用腦過度的人群。
一般人群:
生蠔干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合大多數(shù)人群食用。
皮膚暗淡者:
生蠔干中含有大量的維生素及微量元素，還含有多種氨基酸成分，可以防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，減少黑色素沉積，使皮膚更加光滑。
體質(zhì)較差者:
生蠔干含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等成分，食用生蠔能夠使人體所需的營養(yǎng)得到補充，從而提高身體素質(zhì)。
用腦過度的人群:
生蠔干中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養(yǎng)成分，是智力發(fā)育所必需的重要元素，用腦過度者可以適量食用生蠔，以改善疲勞狀態(tài)。
禁忌人群
關(guān)節(jié)炎患者及對海鮮過敏者禁用。
關(guān)節(jié)炎患者:
對于關(guān)節(jié)炎的患者來說，不適合吃生蠔干，生蠔干含有較多的尿酸，被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
對海鮮過敏者:
對海鮮過敏的人群食用生蠔干，有可能會誘發(fā)過敏。
特殊人群
孕婦、兒童可適量食用。
孕婦:
生蠔干所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處，所以孕婦可以適量食用。
兒童:
生蠔干所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，兒童處于生長發(fā)育階段，適量食用生蠔可以促進大腦發(fā)育。
一般常規(guī)大小的生蠔干，建議每天吃1-3個即可。
不宜同用
生蠔干是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
生蠔干一般可炭烤、炒、蒸食。
炭烤生蠔:
將生蠔干用生姜片，料酒，清水泡發(fā)，佐以黃油、大蒜水、辣椒等，在炭火上炙烤片刻，撒上適量鹽調(diào)味即可食用。
鮮炒生蠔:
將泡發(fā)后的生蠔干與姜、蔥等配料同炒，加入鹽、生抽、蠔油、酒、香油等調(diào)料即可。
蒸蒜蓉生蠔:
鍋中油熱后，放入小米椒、洋蔥、蒜末，再加入調(diào)料，煸炒一會兒出鍋，然后把調(diào)料放到泡發(fā)后的生蠔上，上鍋蒸10分鐘，即可食用。
生蠔煎蛋:
將泡發(fā)后的生蠔焯水兩分鐘撈起，放涼后放入蛋液，下鍋煎，之后就可以食用了。
蒸生蠔:
將泡發(fā)后的生蠔用刷子洗干凈，生蠔平面朝上、鼓面朝下平鋪蒸鍋上，水里加生姜和酒，大火燒開繼續(xù)蒸3分鐘即可出鍋。
溫馨提示
大家可以將生蠔干密封保存，最好的辦法就是用真空包裝袋，不讓其與空氣和水分接觸。然后將其放入冰箱的冷凍箱，想吃的時候拿出來，吃完后注意生蠔干的密封保存。
