當我們仰望夜空，所見繁星僅是宇宙中的冰山一角。宇宙中約27%的物質是看不見的暗物質，它們雖不發光，卻深刻影響著星系的形成與演化。
有趣的是，我們每天攝入的食物中，也隱藏著一個類似的“微觀宇宙”，其中絕大多數化學成分尚未被科學識別，它們被研究人員稱為“營養暗物質”（Nutritional Dark Matter, NDM）。這些不為人熟知的成分，正在潛移默化中影響著我們的健康與疾病進程。
01 未知的“營養暗物質”領域
隨著科技的發展，食物不再被簡單視為能量來源，而是被看作一個復雜的生化系統。科學家已建立起營養暗物質數據庫，目前該庫收錄了139443種化學成分，涵蓋了3000多種食品和17000多個物種。
如果數據顯得抽象，不妨從日常食物中感受NDM的存在。你也許不知道，每食用100克生洋蔥，即可獲得45種營養成分，例如銅、亞油酸和具有抗氧化作用的槲皮素。
再如三餐中常見的大蒜，竟含有6802種生物活性分子，除了維生素B1、B6和C，以及礦物質錳、銅、硒和鈣，還包括具有心臟保護作用的大蒜素，以及具有抗炎作用的對香豆酸。
部分NDM在適量時有益，過量則可能帶來風險。例如酪胺，一種起神經遞質作用的有機化合物，常見于發酵、腌制或陳化的食物中。研究表明，適當濃度的酪胺可調節血壓、血糖，增強呼吸，但若含量超過125 mg/kg就會對人體產生危害，攝入量高于1080mg/kg時會產生直接中毒效應。
還有被稱為天然興奮劑的辛弗林，廣泛存在于橙子和其他柑橘類水果中，是枳實提取物中的一種生物堿，具備收縮血管、升高血壓、擴張支氣管、促進脂肪分解、加速新陳代謝等作用，過量則可能導致中毒、心律失常和呼吸困難。
目前，超過99%的食物化學成分尚未被深入探索，這片未知的“營養暗物質”領域，為營養科學打開了廣闊的研究空間。營養科學主要研究食物和營養素在生命周期內對健康和疾病的作用，與食品科學相結合，在功能性食品和保健營養品領域展現出巨大的潛力。
02 藥食同源：古老智慧的現代科學印證
傳統觀念中，食品的主要功能是提供機體必須的能量和原料，而大眾對食品化學成分的認知，僅僅局限在150種分子中，例如卡路里、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。
然而，NDM數據庫中收錄的化學成分超13萬種，其中約2000種已用作藥物使用，這充分說明食物與藥物之間存在深刻的化學聯系。
實際上，“藥食同源”的理念源遠流長，傳統中醫很早就將中藥的“四性”“五味”理論運用到食物之中，發展出豐富的食療體系。如今，科學界也越發重視食物在疾病預防與輔助治療中的作用。
許多天然動植物如黃芪、枸杞、茯苓、桂圓等，既有食用歷史，也具藥用傳統。現代科技使我們能更高效地提取和利用其中的活性成分，提升其應用價值。
還有許多現代藥物都源于天然產物，例如阿司匹林最初來自柳樹皮，青蒿素提取自黃花蒿，紫杉醇源自紅豆杉……
這些成功案例表明，動植物提取物憑借其結構多樣性、多靶點作用機制及良好的生物相容性，具有極大的藥用潛力。
如今，現代科技讓我們能更高效地解鎖這種潛力。連接組學分析顯示，NDM的作用靶點覆蓋了人體內半數的蛋白，它們的作用機理比起提供養分，更類似于藥物。這意味著，那些經過臨床驗證安全有效的NDM成分，不僅有望轉化為新藥，也可作為膳食補充劑使用，為系統性健康干預開辟全新的路徑。
03 阿基孚：從營養暗物質到精準健康干預
科學家認為，構建完整的食物-化學圖譜，可革新精準營養策略，加速藥物開發，其科學意義或可媲美人類基因組計劃。
在這一趨勢下，agebox進行了前沿探索，自2009年就在美國建立實驗室，構建了基于原代細胞的表型驅動藥物篩選平臺。該平臺系統篩選符合美國FDA GRAS標準的全球膳食提取物，分析其對細胞活動與代謝的影響，成功繪制出“提取物—表型/靶點”互作圖譜。
依托圖譜所積累的海量生物數據，團隊能快速識別與特定生理效應相關的潛在活性成分及其組合，為產品開發提供科學依據。
目前，agebox已成功開發出50多種膳食補充劑配方，例如阿基孚（GH/IGF-1增敏劑），正是通過該平臺篩選而得。
阿基孚的主要成分為純天然動植物提取物，包含枸杞提取物、黃芪提取物、南非鉤麻提取物等。有研究表明，這些成分在促進生長發育及增強免疫力方面具有潛在功效。
這些動植物活性成分通過二次精準提取和科學配比，并依據人體生理晝夜節律不斷調整優化，最終形成阿基孚日夜雙效配方：夜間增強肝臟對生長激素的敏感性，促進IGF-1分泌；日間提升骨骺生長板軟骨細胞對IGF-1的敏感性，提升IGF-1利用率，促進骨骼線性增長。
據中國臨床試驗注冊中心公示，2023年7月由浙江大學醫學院附屬兒童醫院承擔的《IGF-1生長因子增敏劑阿基孚?iKids-Growth改善Silver-Russell綜合征（SRS）的臨床研究》（ChiCTR2300071632）已于近期完成全部受試者隨訪。終期統計結果顯示，阿基孚iKids-Growth （IGF-1生長因子增敏劑）相較于安慰劑可顯著提升SRS兒童身高標準差分數（p<0.05），改善其身高發育。在180天研究期內，iKids-Growth實驗組平均身高標準差分數改善0.563，年化改善達1.145，優于安慰劑組的0.088和0.175。同時，阿基孚可安全調控IGF-1水平，不改變IGF-1/IGFBP-3摩爾比，且未對糖脂代謝、肝腎功能及甲狀腺功能產生不良影響。該臨床終期結果提示，IGF-1生長因子增敏劑可安全合理地調控IGF-1水平，顯著改善兒童身高發育，并具有極高的安全性。
阿基孚的成功實踐，只是食物“宇宙”中一次小小的探索。廣闊的營養暗物質世界，還隱藏著更為奇妙的生命奧秘，正等待我們用科學的目光去發現和利用。而這，正是現代營養科學與傳統飲食智慧交融的未來方向。
