多數情況下南瓜不會導致拉肚子。南瓜富含膳食纖維和果膠，適量食用有助于促進腸道蠕動，改善消化功能。
南瓜屬于低過敏性食物，其溫和特性適合多數人群食用。膳食纖維能吸收水分軟化糞便，果膠成分可在腸道形成保護膜，對腸道黏膜具有安撫作用。新鮮南瓜含有豐富維生素A和鉀元素，蒸煮后更易消化吸收，通常不會刺激胃腸道。
過量食用未成熟的青南瓜可能引發胃腸不適，因其含有較多不易消化的淀粉。儲存不當的變質南瓜會產生霉菌毒素，食用后可能出現腹痛腹瀉等食物中毒癥狀。部分腸易激綜合征患者對南瓜中的短鏈碳水化合物敏感，攝入后可能誘發腹脹或排便異常。
建議選擇成熟度適中的南瓜，烹飪前徹底清洗表皮。蒸煮方式能最大限度保留營養成分，每次食用量控制在200克以內。搭配小米、山藥等健脾食材可增強消化吸收能力。若進食南瓜后持續出現水樣便或伴隨發熱癥狀，需考慮食物變質或病原體感染可能，應及時補充電解質防止脫水，必要時進行便常規檢測。
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