高考期間午餐選擇應(yīng)以低升糖指數(shù)、高蛋白、適量健康脂肪為原則，避免高糖高脂食物引發(fā)餐后困倦。這類飲食能穩(wěn)定血糖水平，減少胰島素波動導(dǎo)致的嗜睡反應(yīng)。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)推薦清蒸魚、白灼蝦或鹵牛肉，蛋白質(zhì)中的酪氨酸能促進(jìn)多巴胺合成，幫助保持清醒。搭配糙米、燕麥等全谷物主食，其緩釋碳水化合物可避免血糖驟升驟降。深色蔬菜如菠菜、西蘭花富含B族維生素，有助于能量代謝。
需嚴(yán)格控制精制糖和油炸食品攝入。蛋糕、含糖飲料等會快速升高血糖繼而誘發(fā)反應(yīng)性低血糖，油炸食品消化過程會分流血液至胃腸道，減少腦部供氧。少量堅果如核桃、杏仁提供的健康脂肪可延緩胃排空，維持飽腹感。
烹飪方式宜選擇蒸、煮、燉等低溫加工方法，避免高溫煎炸產(chǎn)生的高級糖基化終產(chǎn)物加重炎癥反應(yīng)。可搭配200毫升無糖酸奶，其中的益生菌有助于維持腸道菌群平衡。餐后半小時飲用淡綠茶，茶多酚能輕微興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。
特殊情況下如乳糖不耐受考生應(yīng)避免奶制品，麩質(zhì)敏感者需選擇無麩質(zhì)主食。既往有食物過敏史者務(wù)必回避過敏原。若午餐后仍有明顯困意，可用冷水洗臉或進(jìn)行五分鐘肢體伸展活動促進(jìn)血液循環(huán)。
