頭發發卷可能由蛋白質缺乏、鐵元素不足、鋅元素缺乏、維生素D水平低下、必需脂肪酸攝入不足等原因引起。
1、蛋白質缺乏：
頭發主要由角蛋白構成，長期蛋白質攝入不足會導致頭發結構松散、易斷裂卷曲。建議每日攝入雞蛋、魚類、豆類等優質蛋白，每公斤體重需補充0.8-1克蛋白質。動物性蛋白的生物利用率高于植物性蛋白，素食者可通過藜麥、鷹嘴豆等食物組合提高吸收率。
2、鐵元素不足：
缺鐵性貧血會減少毛囊供氧，導致頭發干枯卷曲。血紅素鐵主要存在于動物肝臟、紅肉中，非血紅素鐵可從菠菜、黑木耳等植物性食物獲取。鐵元素缺乏常伴隨指甲凹陷、面色蒼白等癥狀，血清鐵蛋白檢測可明確診斷。
3、鋅元素缺乏：
鋅參與角蛋白合成酶活性調節，缺乏時頭發毛小皮受損出現異常卷曲。牡蠣、牛肉、南瓜籽含鋅量較高，素食者可選擇強化鋅的谷物。鋅缺乏可能引發味覺減退、傷口愈合延遲等并發癥狀，需與銅缺乏進行鑒別診斷。
4、維生素D低下：
維生素D受體存在于毛囊中，其缺乏會擾亂毛發生長周期。日照不足人群應每周食用三文魚、強化乳制品，必要時檢測血清25-羥維生素D水平。維生素D缺乏性卷發多伴隨毛囊角化異常，表現為手臂皮膚雞皮樣改變。
5、必需脂肪酸不足：
Omega-3脂肪酸缺乏會導致頭皮皮脂分泌異常，使頭發失去光澤并卷曲變形。亞麻籽油、核桃、深海魚富含α-亞麻酸和DHA，每日建議攝入1-2湯匙植物油。必需脂肪酸不足者常伴有皮膚干燥、頭皮屑增多等表現。
改善頭發異常卷曲需保證每日攝入30克混合堅果、200克深色蔬菜及適量海產品，同時配合頭皮按摩促進血液循環。每周進行3次有氧運動可增強毛囊代謝活性，避免高溫燙發等物理損傷。持續三個月營養干預無效時，建議檢測甲狀腺功能及微量元素水平，排除橋本甲狀腺炎、吸收不良綜合征等潛在疾病。
