結腸炎患者可通過低纖維飲食、易消化蛋白質、發(fā)酵食品、低脂食物和充足水分攝入進行調理。飲食調整有助于減輕腸道負擔、促進黏膜修復。
1、低纖維飲食：
急性期選擇去皮蘋果、精白米粥等低渣食物，減少粗纖維對腸道的機械刺激。緩解期可逐步添加煮軟的胡蘿卜、南瓜等可溶性纖維，每日膳食纖維攝入量建議控制在10-15克。避免芹菜、竹筍等不可溶性纖維含量高的蔬菜。
2、易消化蛋白質：
選用蒸蛋羹、龍利魚等低脂高蛋白食物，每日蛋白質攝入量按1-1.2克/公斤體重計算。烹調時采用清蒸、水煮方式，避免油炸或燒烤。大豆蛋白需制成豆腐等易消化形態(tài)，減少脹氣風險。
3、發(fā)酵食品：
無乳糖酸奶、味噌等含益生菌食物可調節(jié)腸道菌群平衡，每次攝入100-150克為宜。選擇不含添加劑的原味發(fā)酵品，避免含糖量過高的風味酸奶。合并乳糖不耐受者應選用植物性發(fā)酵食品。
4、低脂食物：
限制每日脂肪攝入在40克以下，優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等富含ω-3脂肪酸的油脂。避免動物內臟、肥肉等高脂食物，烹調油用量控制在15-20毫升/日。脂肪吸收不良者可添加中鏈甘油三酯補充能量。
5、充足水分：
每日飲水1500-2000毫升，可飲用淡鹽水、米湯等補充電解質。腹瀉期間每小時補充100-150毫升口服補液鹽。避免濃茶、咖啡等刺激性飲品，室溫水比冰水更利于腸道吸收。
結腸炎患者需建立規(guī)律進食習慣，每日5-6餐少量多餐。食物溫度保持在40℃左右，避免過冷過熱刺激。記錄飲食日記排查個體不耐受食物，癥狀加重時及時轉為流質飲食。長期緩解期可嘗試添加新食物，每次僅引入一種并觀察3天反應。合并營養(yǎng)不良者需在營養(yǎng)師指導下使用腸內營養(yǎng)制劑。
