腦萎縮患者需謹慎食用高鹽、高脂及含鋁量高的食物，這三類食物可能加速認知功能衰退。主要風險因素包括腌制食品、油炸食品和含鋁添加劑加工食品。
腌制類食物如咸菜、臘肉含鈉量超標，長期攝入會升高血壓，影響腦部微循環。高血壓是血管性癡呆的重要誘因，可能加重腦組織缺血缺氧狀態。建議選擇新鮮蔬菜替代，每日鹽攝入量控制在5克以內。
油炸食品和動物內臟富含飽和脂肪酸，可能促進動脈粥樣硬化。血脂異常會導致腦血流灌注不足，加速腦細胞凋亡。烹飪方式建議改用蒸煮，適量攝入深海魚類補充不飽和脂肪酸。
膨化食品、某些發酵粉制作的糕點含鋁添加劑，鋁離子在腦內沉積可能與神經元纖維纏結有關。鋁中毒會干擾膽堿能系統，影響記憶功能。購買預包裝食品時需注意成分表，避免含鋁膨松劑。
腦萎縮患者的飲食需遵循地中海飲食模式，增加藍莓、菠菜等抗氧化食物攝入。每周進行3次有氧運動如快走、游泳，促進腦部血液循環。保持社交活動和認知訓練同樣重要，建議定期進行簡單的記憶游戲或閱讀訓練。出現明顯記憶力減退或定向障礙時，應及時到神經內科進行磁共振檢查和認知功能評估。
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