肺癌患者需避免高脂肪紅肉、加工肉制品、高溫烹飪肉類、腌制肉類及富含激素的肉類，日常可選擇魚類、禽類白肉及植物蛋白替代。
1、紅肉限制：
牛肉、羊肉等紅肉含較多飽和脂肪酸，可能促進炎癥反應。肺癌患者代謝能力下降，過量攝入會增加消化負擔，建議每周不超過300克，優先選擇瘦肉部位。
2、加工肉禁忌：
香腸、培根等含亞硝酸鹽和苯并芘等致癌物，長期攝入可能刺激腫瘤進展。這類食品在加工過程中產生的雜環胺類物質，與肺癌細胞增殖存在潛在關聯。
3、高溫烹飪肉：
燒烤、煎炸肉類時產生的多環芳烴化合物具有明確致癌性。蛋白質在200℃以上高溫變性會生成丙烯酰胺等有害物質，建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。
4、腌制肉類：
臘肉、咸魚等含高濃度亞硝酸鹽，在胃內可轉化為亞硝胺類致癌物。這類食品的鈉含量超標，可能加重化療期間的水鈉潴留副作用。
5、含激素肉類：
部分養殖動物使用促生長激素，殘留激素可能干擾人體內分泌平衡。選擇有機認證的禽類或草飼肉類更為安全，避免可能存在的激素暴露風險。
肺癌患者日常飲食應保證優質蛋白攝入，推薦鮭魚、鱈魚等富含omega-3脂肪酸的海魚，雞胸肉、鴨肉等白肉，搭配大豆制品補充植物蛋白。烹飪時少油清蒸，搭配西蘭花、胡蘿卜等抗氧化蔬菜，避免飲酒及辛辣刺激。保持適度有氧運動增強心肺功能，定期監測營養指標，出現體重持續下降需及時進行臨床營養干預。
