手參的禁忌人群主要包括孕婦、過敏體質者、胃腸功能較弱者、低血糖患者以及正在服用特定藥物的人群。手參雖然具有滋補作用，但并非適合所有人食用，部分人群食用后可能出現不良反應。
1、孕婦
孕婦應避免食用手參。手參具有一定的活血作用，可能刺激子宮收縮，增加流產或早產的風險。孕期女性身體較為敏感，食用滋補類藥材可能影響胎兒發育。孕婦如需進補，應在醫生指導下選擇安全的營養補充方式。
2、過敏體質者
對參類植物過敏的人群不宜食用手參。過敏體質者食用后可能出現皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等過敏反應，嚴重時可能引發過敏性休克。首次嘗試手參時應從小劑量開始，觀察身體反應。如出現不適癥狀應立即停止食用并就醫。
3、胃腸功能較弱者
胃腸功能較差的人群需慎用手參。手參中的活性成分可能刺激胃腸黏膜，導致胃痛、腹瀉等消化不良癥狀。胃炎、胃潰瘍患者更應避免食用，以免加重病情。建議胃腸敏感者在醫生指導下適量使用。
4、低血糖患者
低血糖人群不宜過量食用手參。手參具有一定的降血糖作用，可能加重低血糖癥狀，導致頭暈、乏力、出汗等不適。糖尿病患者在使用手參時也需監測血糖變化，避免與降糖藥物產生協同作用。
5、服用特定藥物者
正在服用抗凝血藥物、降壓藥或鎮靜劑的人群應避免同時使用手參。手參可能影響藥物代謝，增強或減弱藥效，導致治療效果不穩定。服用處方藥期間如需使用手參，應咨詢醫生或藥師，確保用藥安全。
手參作為傳統滋補藥材，使用時需根據個人體質情況合理選擇。健康人群食用手參也應控制用量，避免長期大量服用。食用手參期間如出現不適癥狀應立即停用。特殊人群如老年人、兒童、慢性病患者使用前應咨詢專業醫師意見。日常飲食中應注意營養均衡，不可過度依賴單一滋補品。
