膽囊結(jié)石患者可以適量食用南瓜子。南瓜子屬于低膽固醇食物，其脂肪以不飽和脂肪酸為主，且富含膳食纖維，對膽囊刺激較小，但需結(jié)合個體情況調(diào)整攝入量。
膽囊結(jié)石患者的飲食管理需重點關(guān)注脂肪攝入類型與總量。南瓜子每100克含脂肪約49克，但其中80%為亞油酸等不飽和脂肪酸，這類脂肪酸可促進膽汁排泄，減少膽固醇沉積風(fēng)險。南瓜子中的膳食纖維約6克/100克能結(jié)合腸道膽鹽，間接降低膽汁膽固醇飽和度。
需注意兩個特殊情況：急性膽囊炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用；合并膽總管結(jié)石者需嚴格限制每日堅果攝入量在20克以內(nèi)。食用時建議選擇原味烘焙產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬加工品增加代謝負擔(dān)。
對于膽囊功能尚存的患者，每日20-30克南瓜子可作為健康零食。若既往有膽絞痛發(fā)作史，建議在膽胰超聲檢查確認無膽管梗阻后逐步嘗試。南瓜子不能替代藥物治療，規(guī)律隨訪監(jiān)測結(jié)石變化仍是管理核心。
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