腸癌患者需避免高脂紅肉、加工肉制品、精制糖類、酒精及辛辣刺激食物，以降低腸道負擔和癌變風險。日常可選擇低脂白肉、全谷物、新鮮蔬果等替代。
1、紅肉限制：豬牛羊肉等紅肉含飽和脂肪酸和血紅素鐵，可能促進腸道炎癥和致癌物生成。每周攝入量控制在350克以內，優先選擇雞鴨魚等白肉。加工肉制品如香腸、培根含亞硝酸鹽，需完全避免。
2、精制糖控制：蛋糕、甜飲料等高糖食物會快速升高血糖，刺激胰島素樣生長因子分泌。這類物質可能促進腫瘤細胞增殖，建議用低GI食物如燕麥、紅薯替代。
3、酒精禁忌：乙醇代謝產物乙醛具有直接致癌性，會損傷腸黏膜DNA。啤酒、白酒等所有酒精飲品都應禁止，可改用無糖花草茶或果蔬汁。
4、辛辣刺激物：辣椒、咖喱等調味料可能刺激術后腸道創面，引發疼痛或出血。恢復期應保持清淡飲食，后期可逐步嘗試微辣食物但需觀察耐受性。
5、高溫烹飪：燒烤、油炸產生的多環芳烴和丙烯酰胺是明確致癌物。推薦采用蒸煮燉等低溫烹飪，避免食物焦糊。橄欖油低溫快炒優于動物油煎炸。
腸癌患者需建立長期飲食管理計劃，每日保證30克膳食纖維攝入，優選十字花科蔬菜和漿果類水果。烹飪前充分浸泡去除農殘，肉類去皮去脂。術后患者應采用少量多餐制，每餐搭配2-3種不同顏色蔬菜。適當補充益生菌酸奶維護腸道菌群，但需避免冷藏食物直接食用。定期監測體重和營養指標，出現持續腹瀉或梗阻癥狀需及時就醫調整飲食方案。
