仙草不是龜苓膏，兩者在原料、制作工藝和功效上存在明顯區別。
仙草又稱涼粉草，是唇形科植物涼粉草的干燥全草，主要成分為多糖類物質，具有清熱解暑功效。傳統制作方法是將仙草葉片熬煮后過濾，加入淀粉凝固成凍狀食品，口感清爽滑嫩，常搭配糖水或蜂蜜食用，是夏季消暑佳品。
龜苓膏則以龜板和土茯苓為主要原料，配以金銀花、蒲公英等十余味中藥材熬制而成，具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效。成品呈深褐色半固體狀，帶有明顯中藥氣味，傳統配方中會添加少量蜂蜜調味。龜苓膏在嶺南地區常作為藥膳食用，適用于陰虛火旺引起的咽喉腫痛等癥狀。
從食用場景來看，仙草凍屬于消暑甜品，適合大眾日常食用；龜苓膏則屬于功能性藥膳，體質虛寒者需慎用。兩者外觀雖相似，但仙草凍呈墨綠色且透明度較高，龜苓膏顏色更深且質地更緊密。購買時需注意區分包裝標識，避免將含中藥成分的龜苓膏當作普通甜品過量食用。
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