高良姜具有溫胃散寒、消食止痛等功效，主要用于改善胃寒嘔吐、脘腹冷痛、消化不良等癥狀。其效果主要有緩解胃腸痙攣、促進消化液分泌、抑制腸道病菌、抗氧化、調節血脂等。
1、緩解胃腸痙攣
高良姜所含的揮發油成分能松弛胃腸平滑肌，減輕因受寒或飲食不當引發的胃脘絞痛、腸鳴腹脹。對于功能性消化不良伴隨的陣發性腹痛，可配合厚樸、木香等藥材使用。需注意陰虛內熱者慎用。
2、促進消化液分泌
高良姜酚類物質可刺激唾液和胃酸分泌，增強脂肪酶活性，幫助分解油膩食物。適用于暴飲暴食后出現的噯氣腐臭、食欲不振，常與山楂、神曲配伍。胃炎急性發作期應避免使用。
3、抑制腸道病菌
實驗表明其煎劑對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有明顯抑制作用，能緩解細菌性腸炎導致的腹瀉里急后重。輕癥可單用高良姜煎湯，重癥需聯用黃連素片或蒙脫石散等藥物。
4、抗氧化作用
高良姜中的黃酮化合物可清除自由基，減輕氧化應激對胃黏膜的損傷。長期適量飲用高良姜茶有助于預防慢性胃炎，但每日用量不宜超過10克，避免引起口干舌燥等不良反應。
5、調節血脂代謝
動物實驗顯示其提取物能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白，適合高脂血癥患者輔助調理。建議將高良姜粉末加入膳食，配合決明子、荷葉等藥食同源材料效果更佳。
使用高良姜時可選擇煎湯、研末沖服或入膳，建議每日用量3-10克。胃熱熾盛者表現為舌紅苔黃、口渴喜冷飲時禁用。服用期間忌食生冷油膩，若出現心悸、皮膚潮紅等不適需停用。慢性胃腸疾病患者應咨詢中醫師辨證配伍，避免長期單一使用。日常可搭配紅棗、紅糖燉煮，既增強溫補效果又改善口感。
