牛油是從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，一般為白色或微黃色蠟狀固體。牛油具有促進營養成分吸收、增強體質的作用。
功效作用
牛油具有促進營養成分吸收、增強體質的作用。
促進營養成分吸收:
牛油為動物油脂，與其他食物搭配，更容易將食物中的脂溶性營養成分溶出，如維生素A、D、E等，能夠促進營養成分吸收。
增強體質:
牛油含有豐富的營養成分，且易被人體吸收，食用后可增強體質，有一定的滋補作用。
營養價值
牛油含有硬脂酸、油酸、棕櫚酸、甘油三酯、維生素E、維生素K、維生素D、硒、碘等成分。
適宜人群
大多數人群都可以食用，尤其適用于維生素缺乏、體質差的人群。
一般人群:
牛油是常見的一種動物油脂，大多數人都是可以食用牛油的。
維生素缺乏的人群:
牛油為動物油脂，維生素缺乏的人群將牛油與其他食物搭配，可以補充維生素。
體質差的人群:
牛油含有豐富的營養成分，且易被人體吸收，體質差的人群食用后可增強體質，有一定的滋補作用。
禁忌人群
高脂血癥人群不宜大量食用牛油。
原因:
如果長期食用牛油，血液中的膽固醇、甘油三酯就會相應增高，可能引起高脂血癥。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
牛油是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
牛油有多種食用方法，可以做成各種各樣的食物。
牛油花卷:
把和好的面搟薄，把牛油、蔥末、鹽拌到一起，抹到面上，卷起來，用刀切成一小段一小段的，放到鍋里蒸，蒸熟即可食用。
牛油辣椒油:
將蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香菜放入牛油鍋中，小火熬干撈出，然后加入辣椒面和適量鹽、糖，攪拌均勻即可。
牛油拌飯:
可以自己在家熬牛油，并且等到牛油冷卻了之后，將牛油放入到米飯當中再加上一勺醬油，攪拌均勻之后就可以吃了。
椒鹽牛油玉米粒:
在鍋中把牛油煮化，下胡蘿卜丁先炒一下，再倒入玉米粒炒勻。炒至玉米熟，鍋中水份干透，加入椒鹽調味即可。
牛油火鍋:
在鍋里放入牛油以及火鍋料，然后加水，燒開后，放入肉丸、雞腿肉、雞爪、金針菇、蓮藕煮熟后即可食用。
溫馨提示
牛油的營養價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用牛油，可能會導致腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。
