斷液一天體重通常下降0.5-1.5公斤，主要與水分流失、食物殘渣排出、基礎代謝消耗、肌肉糖原分解、短期電解質變化等因素有關。
1、水分流失：
人體約60%由水分構成，斷液后腎臟持續排出水分維持電解質平衡。每小時約丟失30-50毫升尿液，24小時累計減少500-800毫升體液，直接導致體重下降0.5-0.8公斤。汗液蒸發和呼吸水汽流失會額外減少200-300毫升。
2、食物殘渣排出：
消化系統在空腹狀態下仍會推進腸道內容物。24小時不進食可使結腸內殘留的150-300克食物殘渣完全排出，糞便含水量約占70%，這部分體重減少約0.2-0.4公斤。
3、基礎代謝消耗：
成人靜息狀態下每天消耗1200-1800千卡熱量。斷液期間身體會分解肝糖原供能，每克糖原結合3克水，消耗200克糖原連帶流失600克水分，共減少約0.8公斤。
4、肌肉糖原分解：
骨骼肌儲存的400克糖原在斷液12小時后開始分解，伴隨每克糖原釋放3克結合水。24小時內約分解150克糖原，連帶水分流失450克，體重減輕約0.6公斤。
5、電解質變化：
鈉鉀離子濃度改變引發水分轉移。每排出1克鈉離子會帶走80毫升水，斷液時醛固酮分泌減少導致鈉排泄增加，24小時可能多排2-3克鈉，相應減少160-240毫升體液。
斷液期間的體重變化主要反映體液和代謝物質流失，并非脂肪減少。恢復飲水后體重會快速回升，長期減重需結合飲食控制和運動。建議每日保持1500-2000毫升飲水，搭配富含膳食纖維的全谷物和蔬菜，避免劇烈運動防止脫水。出現頭暈、心悸等脫水癥狀時應立即補充含電解質的液體。
