拉肚子期間不建議食用榨菜。榨菜屬于高鹽腌制食品，可能刺激腸道黏膜、加重脫水風險、干擾電解質平衡、增加腎臟負擔、延緩腸道修復。
1、刺激腸道黏膜：榨菜含有辣椒素和粗纖維，直接刺激受損的腸黏膜，可能加劇腹痛和腹瀉癥狀。急性腹瀉時應選擇米湯、蘋果泥等低渣食物。
2、加重脫水風險：腌制食品的鈉含量超過每日推薦量3倍以上，高滲狀態會加速細胞脫水。腹瀉已導致體液丟失，需優先補充口服補液鹽或淡糖鹽水。
3、干擾電解質平衡：榨菜中鉀離子含量不足而鈉離子過量，可能誘發低鉀血癥。腹瀉期間建議食用香蕉、土豆等富鉀食物維持電解質穩定。
4、增加腎臟負擔：機體在脫水狀態下腎血流量減少，高鹽飲食加重腎臟排泄壓力。恢復期每日鹽攝入應控制在3克以下，可選擇新鮮蔬菜替代腌制品。
5、延緩腸道修復：亞硝酸鹽等防腐劑影響腸上皮細胞再生，延長病程。嚴重腹瀉伴隨發熱時需禁食腌制食品，待大便成形后逐步恢復清淡飲食。
腹瀉期間飲食需遵循低脂、低纖維、低糖原則，推薦食用白粥、軟面條等易消化主食，搭配蒸蘋果、山藥等保護腸黏膜的輔食。癥狀持續超過48小時或出現血便、高熱等警示癥狀，應及時就醫進行便常規和輪狀病毒檢測。恢復期可進行腹部順時針按摩促進腸蠕動，避免劇烈運動加重脫水。
