巧克力過敏的癥狀可能由可可堿敏感、乳糖不耐受、堅果交叉過敏、食品添加劑反應、免疫系統異常等因素引起。
1、皮膚反應：接觸巧克力后可能出現蕁麻疹、濕疹或皮膚瘙癢。這類癥狀多與IgE介導的過敏反應有關，建議立即停止食用并使用冷敷緩解。嚴重者可口服氯雷他定等抗組胺藥物。
2、消化不適：腹痛、腹瀉或嘔吐是常見表現。乳糖不耐受者可能對巧克力中乳制品成分產生反應，建議選擇無乳糖巧克力。益生菌補充有助于改善腸道菌群平衡。
3、呼吸道癥狀：可能出現鼻塞、喘息或喉頭水腫。這類癥狀提示速發型過敏反應，需立即使用腎上腺素自動注射器。支氣管擴張劑如沙丁胺醇可緩解氣道痙攣。
4、心血管異常：少數患者會出現血壓下降或心率加快。這種情況屬于嚴重過敏反應，可能與可可堿敏感性有關，需緊急就醫處理。靜脈注射糖皮質激素是常用治療方案。
5、神經系統表現：頭痛或眩暈可能由食品添加劑如苯甲酸引起。建議記錄飲食日記排查具體誘因，避免含有人工色素和防腐劑的巧克力制品。
巧克力過敏患者應仔細閱讀食品標簽，避免含可可、乳制品或堅果成分的食品。輕度過敏者可嘗試白巧克力替代，其不含可可固體。定期進行過敏原檢測有助于明確致敏物質，運動前兩小時避免食用巧克力可降低過敏發作風險。隨身攜帶抗組胺藥物和醫療警示手環是必要的預防措施。
