蛋白質(zhì)粉的主要功效包括促進(jìn)肌肉合成、增強(qiáng)免疫力、輔助傷口愈合、改善營養(yǎng)不良及調(diào)節(jié)代謝功能。其作用機(jī)制主要與蛋白質(zhì)的生理功能相關(guān)。
1、促進(jìn)肌肉合成：
蛋白質(zhì)粉中的支鏈氨基酸如亮氨酸可直接刺激肌肉蛋白合成，適用于健身人群或肌肉流失風(fēng)險(xiǎn)者。乳清蛋白因其快速吸收特性，在運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充效果最佳。長期規(guī)律攝入可增加瘦體重，但需配合抗阻訓(xùn)練。
2、增強(qiáng)免疫力：
免疫球蛋白和乳鐵蛋白等活性成分能調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞功能。臨床試驗(yàn)顯示，每日攝入20克乳清蛋白可使呼吸道感染風(fēng)險(xiǎn)降低15%。對(duì)于術(shù)后或放化療患者，蛋白質(zhì)粉能幫助維持淋巴細(xì)胞數(shù)量。
3、輔助傷口愈合：
膠原蛋白肽可促進(jìn)成纖維細(xì)胞增殖，加速創(chuàng)面修復(fù)。燒傷患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉能使愈合時(shí)間縮短3-5天。精氨酸和谷氨酰胺等氨基酸還能減少炎癥因子釋放，改善創(chuàng)傷后高代謝狀態(tài)。
4、改善營養(yǎng)不良：
對(duì)于吞咽障礙或消化吸收功能減退者，水解蛋白粉更易被腸道吸收。老年?duì)I養(yǎng)不良患者連續(xù)補(bǔ)充3個(gè)月后，血清前白蛋白水平可提升40%。但需注意慢性腎病患者需限制蛋白質(zhì)總量。
3、調(diào)節(jié)代謝功能：
大豆蛋白中的異黃酮具有調(diào)節(jié)血脂作用，可使低密度脂蛋白降低8-15%。部分研究顯示酪蛋白緩釋特性有助于控制血糖波動(dòng)，但糖尿病患者使用前需評(píng)估腎功能。
選擇蛋白質(zhì)粉時(shí)建議根據(jù)需求選用乳清蛋白、酪蛋白或植物蛋白等不同類型。健康成人每日每公斤體重?cái)z入1.2-1.5克蛋白質(zhì)即可滿足需求，過量攝入可能增加肝腎負(fù)擔(dān)。存在慢性疾病者需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用，避免與某些藥物同服影響吸收。日常飲食中優(yōu)先通過魚肉蛋奶等天然食物獲取蛋白質(zhì)更為理想。
