胰腺炎的癥狀表現主要有上腹疼痛、惡心嘔吐、發熱、腹脹、黃疸等。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
1、上腹疼痛
上腹疼痛是胰腺炎最常見的癥狀，疼痛多位于中上腹或左上腹，可向腰背部放射。急性胰腺炎疼痛劇烈且持續，慢性胰腺炎疼痛多為間歇性。疼痛常在飽餐或飲酒后加重，彎腰或前傾坐位可減輕。
2、惡心嘔吐
多數胰腺炎患者會出現惡心嘔吐癥狀，嘔吐物多為胃內容物，嚴重時可嘔吐膽汁。嘔吐后腹痛癥狀通常不會緩解，這與胃腸炎不同。急性胰腺炎嘔吐更為頻繁，慢性胰腺炎嘔吐相對較輕。
3、發熱
胰腺炎患者常伴有發熱，體溫多在38-39℃之間。急性胰腺炎發熱多由炎癥反應引起，若出現高熱不退可能提示繼發感染。慢性胰腺炎發熱較少見，若出現發熱需警惕急性發作或并發癥。
4、腹脹
胰腺炎可導致胃腸蠕動減弱，出現腹脹癥狀。嚴重時可出現麻痹性腸梗阻，表現為明顯腹脹、腸鳴音減弱或消失。慢性胰腺炎患者因消化吸收功能障礙，常伴有持續性腹脹。
5、黃疸
部分胰腺炎患者可出現黃疸，表現為皮膚和鞏膜黃染。急性胰腺炎黃疸多由胰頭水腫壓迫膽總管引起，慢性胰腺炎黃疸可能與胰頭纖維化或合并膽道疾病有關。黃疸程度與病情嚴重程度相關。
胰腺炎患者應注意飲食調理，急性期需禁食，恢復期應選擇低脂、易消化食物，避免暴飲暴食和飲酒。慢性胰腺炎患者需長期堅持低脂飲食，必要時在醫生指導下補充胰酶制劑。定期復查胰腺功能，出現癥狀加重應及時就醫。適當運動有助于改善消化功能，但應避免劇烈運動。保持規律作息，避免過度勞累，有助于胰腺功能恢復。
