通常情況下，胃穿孔手術20天后菜譜有蔬菜湯、軟煮的蔬菜、稀軟的豆制品、溫熟的魚肉、嫩煮的雞胸肉和瘦肉等。具體分析如下：
1.蔬菜湯：建議選擇清淡的蔬菜湯，如胡蘿卜、黃瓜等，不要加入辛辣調料。蔬菜湯可以提供營養和水分，同時易于消化。
2.軟煮的蔬菜：選擇軟煮的蔬菜，如南瓜、白菜等。這些蔬菜容易消化，同時富含維生素和膳食纖維。
3.稀軟的豆制品：選擇柔軟的豆腐或豆腐腦，可以加入一些溫和的調味料，如輕微的醬油。
4.溫熟的魚肉：一般建議選擇易消化的魚肉，如鱸魚或鱈魚，可以蒸煮或燉煮。魚肉富含高質量的蛋白質和不飽和脂肪酸。
5.嫩煮的雞胸肉和瘦肉：選擇去皮的雞胸肉或瘦肉進行蒸煮或燉煮至嫩熟，通常可以提供重要的蛋白質，但要避免采取油膩的烹飪方式。
如有不適，建議及時就醫。康復期間，建議飲食清淡，不要吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、大蒜等。注意休息，避免疲勞。
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