急性腸胃炎發作期間建議選擇低纖維、低脂、易消化的食物。適宜食物主要有米湯、白粥、軟爛面條、蒸蘋果和去皮雞胸肉，這些食物能減輕腸道負擔并提供基礎營養支持。
米湯和白粥作為流質或半流質食物，含有可快速吸收的碳水化合物，能補充因腹瀉丟失的水分和電解質。煮制時可少量添加鹽分，但需避免使用高糖或高脂配料。蒸蘋果中的果膠具有收斂作用，有助于改善腹瀉癥狀，制作時需徹底去除果皮和果核。
發病初期應嚴格避免乳制品、高纖維蔬菜、辛辣食物及油炸食品。乳糖不耐受會加重腹瀉，全脂牛奶等乳制品可能刺激腸黏膜；芹菜、韭菜等高纖維食物會加速腸道蠕動；辣椒、花椒等調味料可能引發胃腸痙攣。癥狀緩解后可從少量香蕉、土豆泥等低渣食物開始逐步過渡到正常飲食。
重度嘔吐或腹瀉超過24小時未緩解時，需及時就醫排除細菌性腸炎或脫水風險。兒童及老年人出現精神萎靡、尿量明顯減少等脫水表現，應立即進行醫療干預。
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