酒精性脂肪性肝炎患者應(yīng)以高蛋白、低脂、富含維生素的飲食為主，主要推薦燕麥、深海魚、西蘭花、藍(lán)莓、綠茶等食物。
1、燕麥：
燕麥富含可溶性膳食纖維β-葡聚糖，能延緩腸道對脂肪的吸收，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。其低升糖指數(shù)特性有助于穩(wěn)定血糖，避免胰島素抵抗加重肝損傷。建議選擇無添加的原味燕麥片，每日攝入量控制在50-100克，可搭配無糖豆?jié){食用。
2、深海魚：
三文魚、沙丁魚等深海魚類含豐富ω-3脂肪酸，具有抗炎作用，能減輕酒精誘導(dǎo)的肝細(xì)胞炎癥反應(yīng)。每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸或水煮方式烹飪。需注意避免與酒精同食，防止加重肝臟解毒負(fù)擔(dān)。
3、西蘭花：
西蘭花中的蘿卜硫素可激活肝臟解毒酶系統(tǒng)，促進(jìn)酒精代謝產(chǎn)物乙醛的清除。其維生素C和葉酸含量較高，有助于修復(fù)受損肝細(xì)胞。建議焯水后涼拌或快炒，保留營養(yǎng)成分，每周攝入3-4次，每次200克左右。
4、藍(lán)莓：
藍(lán)莓含花青素等抗氧化物質(zhì)，能中和酒精代謝產(chǎn)生的自由基，減輕氧化應(yīng)激對肝細(xì)胞的損害。每日可食用新鮮藍(lán)莓50-100克，或凍干藍(lán)莓30克。合并糖尿病患者需控制攝入量，避免果糖過量影響血糖。
5、綠茶：
綠茶多酚尤其是EGCG成分能抑制肝臟星狀細(xì)胞活化，延緩肝纖維化進(jìn)程。建議飲用淡綠茶，每日2-3杯每杯200毫升，避免空腹飲用。合并胃食管反流者應(yīng)減少濃度，或改用發(fā)酵程度較高的烏龍茶。
酒精性脂肪性肝炎患者需嚴(yán)格戒酒，每日總熱量控制在25-30kcal/kg理想體重，蛋白質(zhì)攝入1.2-1.5g/kg。烹飪方式以蒸煮燉為主，限制動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品及精制糖攝入?？蛇m當(dāng)補(bǔ)充維生素B族和維生素E，但避免過量服用維生素A。建議分5-6餐少量進(jìn)食，配合每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測肝功能、血糖和血脂指標(biāo)，合并營養(yǎng)不良者需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行個(gè)體化膳食調(diào)整。
