高血壓患者可以適量食用南瓜，南瓜富含鉀、膳食纖維和抗氧化物質，對血壓控制有一定益處，但需注意烹飪方式和攝入量。
1、鉀含量優勢：
南瓜每100克含鉀約340毫克，鉀離子能促進鈉排泄，幫助血管平滑肌舒張。中國營養學會建議成人每日鉀攝入量為2000-4000毫克，高血壓患者食用200克南瓜可滿足日需鉀量的17%。需避免與螺內酯等保鉀利尿劑同食。
2、血糖調控作用：
南瓜升糖指數為65，屬于中GI食物。其果膠成分能延緩糖分吸收，對合并糖尿病的高血壓患者較安全。建議選擇老南瓜替代部分主食，單次食用量控制在150克以內，避免油炸或加糖烹飪。
3、膳食纖維價值：
南瓜可溶性膳食纖維含量達2.8g/100g，能結合膽固醇減少吸收。美國心臟協會推薦每日攝入25-30g膳食纖維，食用南瓜有助于改善脂代謝異常。建議搭配燕麥、糙米等粗糧食用效果更佳。
4、鈉鹽敏感注意：
腌制南瓜或南瓜派含鈉量可能超標，每100克腌南瓜含鈉可達800mg。世界衛生組織建議高血壓患者每日鈉攝入應低于2g，烹飪時建議采用蒸煮方式，避免添加醬油、腐乳等高鈉調料。
5、藥物相互作用：
南瓜富含維生素K可能影響華法林抗凝效果，服用降壓藥的高血壓患者需監測INR值。β受體阻滯劑可能導致血鉀升高，與南瓜同食時建議間隔2小時以上。
高血壓患者日常可制作南瓜小米粥、清蒸南瓜等低鹽食譜，每周食用3-4次為宜。搭配30分鐘快走或游泳等有氧運動，注意監測晨起和睡前血壓。合并腎功能不全者需根據血鉀水平調整攝入量，出現心悸或肢體麻木應及時就醫。
