櫻桃又名荊桃、朱櫻、朱果、櫻珠，是薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱。世界上主要栽培的櫻桃僅有4種，即櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃、毛櫻桃。櫻桃具有補鐵、補充營養作用。
功效作用
櫻桃具有補鐵、補充營養作用。
補鐵:
櫻桃中含有鐵元素，鐵元素是人體合成血紅蛋白以及肌紅蛋白的元素之一，因此需要補鐵的人群可以食用。
補充營養:
櫻桃含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分，可供人體補充所需營養。
營養價值
櫻桃中含有糖、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素，以及鈣、磷、鐵等營養成分。
適宜人群
櫻桃適用于大部分人群，尤其適用于缺鐵、體質虛弱的人群。
一般人群:
櫻桃清甜解渴，大多數人群都是可以食用櫻桃的。
缺鐵的人群:
櫻桃中含有鐵元素，鐵元素是人體合成血紅蛋白以及肌紅蛋白的元素之一，因此有一定的補鐵效果。
體質虛弱的人群:
櫻桃含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養成分，食用后可以適當的補充營養。
禁忌人群
對櫻桃過敏的人禁食。
原因:
對櫻桃過敏的人食用櫻桃后可產生過敏反應，所以禁止食用。
特殊人群
家長應注意控制兒童食用櫻桃的量。櫻桃酸甜的口味對兒童有很大誘惑力，容易出現"收不住嘴"的情況。兒童胃腸功能發育尚不完善，食用過量櫻桃會影響兒童的消化功能。因此，這就需要大人來幫他控制。
建議一次食用不宜過多，以免引起身體不適。
不宜同用
櫻桃是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
櫻桃作為一種水果，口感不錯，可直接食用，或做成各種甜品食用，例如櫻桃蛋糕、櫻桃果汁、櫻桃奶凍、櫻桃果凍、櫻桃醬等。
櫻桃蛋糕:
可用櫻桃榨汁，混進蛋糕粉中，制作好蛋糕后，在蛋糕表面鋪上一層櫻桃，即可食用。
櫻桃果汁:
將櫻桃榨汁，加入適量白糖，即可食用。
櫻桃奶凍:
吉利丁浸泡變軟后，加熱成液體并加入酸奶里面，攪拌均勻，將拌好的酸奶糊糊倒在櫻桃上，冷藏后切成小塊即可食用。
櫻桃果凍:
鍋中倒入伏特加和檸檬汁，加白糖、明膠片小火煮好。在模具里倒入酒味明膠液，將櫻桃放進去，冷藏后即可食用。
櫻桃醬:
在鍋中加入冰糖、櫻桃、清水，煮開。給櫻桃去核，用鍋鏟碾壓櫻桃肉，撇去浮沫，大火邊攪拌邊熬煮10分鐘左右即可。
溫馨提示
櫻桃果核中含有一種氰甙成分，櫻桃核被咀嚼或咬碎會產生氫氰酸。輕度的氫氰酸中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮、心慌、嘔吐。因此，不建議大家一次食用大量的櫻桃，以免產生身體不適。
