高考當天早餐應以營養均衡、易消化、穩定血糖為原則，推薦搭配高蛋白、低升糖指數碳水化合物及適量健康脂肪的食物組合。
推薦搭配方案
1. 主食類：全麥面包/燕麥粥/雜糧饅頭
復合碳水化合物可緩慢釋放能量，避免血糖驟升驟降。避免油炸類或精制糖分過高的糕點。
2. 優質蛋白：水煮蛋/低脂牛奶/無糖豆漿
蛋白質能延長飽腹感，促進神經遞質合成，幫助保持專注力。乳糖不耐受者可選擇舒化奶或植物蛋白飲品。
3. 膳食纖維：涼拌菠菜/蘋果/小番茄
蔬菜水果提供維生素與礦物質，其中的膳食纖維可延緩胃排空速度，減少考試中途饑餓感。
4. 健康脂肪：核桃仁/牛油果切片
不飽和脂肪酸有助于大腦供能，但需控制分量如核桃2-3顆，過量可能引起消化不良。
需避免的飲食
高糖飲料或甜食可能導致反應性低血糖
煎炸食品加重消化負擔
過量咖啡因引發心慌手抖
特殊情況下如易暈車或緊張性胃痛，可提前準備蘇打餅干等溫和食物。早餐建議在開考前1.5-2小時完成進食，留足消化時間。
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