高考期間午餐選擇應以維持血糖穩定、增強腦力續航為核心目標。米飯和肉類搭配食用更科學，單一選擇均存在局限性。
碳水化合物米飯是大腦主要能量來源，但精制米面升糖指數較高。建議選擇糙米、燕麥等全谷物主食，其緩釋糖分特性可避免餐后血糖驟升驟降導致的困倦感。每餐攝入量控制在150-200克為宜，約占餐盤1/4比例。
優質蛋白質瘦肉、魚類能提供酪氨酸合成神經遞質，增強警覺性和記憶力。推薦清蒸魚、白灼蝦等低脂高蛋白食材，單次攝入量約100-150克。紅肉建議選擇脂肪含量低的部位，避免油膩加重消化負擔。
實際搭配建議采用"1+1+2"模式：1份優質蛋白如鹵牛肉+1份復合碳水如雜糧飯+2份深色蔬菜如菠菜、西蘭花。這種組合能同時滿足能量供給、神經傳導和抗氧化需求。
特殊情況下可增加堅果類食物補充不飽和脂肪酸，如10-15顆杏仁或2個核桃。但需注意過敏體質考生避免花生等高風險食材。乳糖不耐受者可用無糖酸奶替代牛奶。
考生若存在慢性胃腸疾病，建議提前進行飲食適應性測試。考試當日避免嘗試未食用過的新食材，防止突發性胃腸不適影響發揮。
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