高考早餐應選擇高蛋白、低升糖、易消化的食物，推薦搭配全麥面包、雞蛋、牛奶、燕麥粥和新鮮水果。
1、全麥面包：
全麥面包富含復合碳水化合物和膳食纖維，能緩慢釋放能量，避免血糖快速波動。搭配少量堅果醬或奶酪可增加飽腹感，適合作為主食選擇。避免含糖量高的白面包或糕點，防止餐后犯困。
2、雞蛋：
雞蛋是優質蛋白質來源，含有的膽堿有助于增強記憶力。水煮蛋或蒸蛋羹消化吸收率高，烹飪時少油少鹽。蛋白質能延緩胃排空時間，維持較長時間的飽腹感，避免考試中途饑餓分心。
3、牛奶：
牛奶提供鈣質和色氨酸，有助于穩定情緒。選擇溫熱低脂牛奶，乳糖不耐受者可替換為無糖豆漿。避免空腹飲用冷牛奶刺激腸胃，可搭配谷物一起食用提升吸收率。
4、燕麥粥：
燕麥富含β-葡聚糖，能平穩供能4小時以上。建議用牛奶煮制增加營養密度，加入少量藍莓或香蕉補充維生素。即食燕麥需選擇無添加糖的品種，避免即沖型含糖麥片導致血糖驟升。
5、新鮮水果：
蘋果、香蕉等低糖水果提供維生素和礦物質，香蕉含鉀元素可緩解緊張情緒。水果宜在餐后1小時食用，避免與主食同食影響消化。柑橘類水果可能刺激胃酸分泌，胃敏感者應謹慎選擇。
考前飲食需提前3-5天保持規律，避免突然更換食譜引發不適。早餐應在開考前2小時完成進食，留足消化時間。配合適量飲水但不過量，考試期間可攜帶獨立包裝的堅果或全麥餅干作為應急加餐。注意餐具衛生，杜絕生冷食物，預防腸胃炎等突發狀況影響考試狀態。
