肝臟作為人體最大的代謝器官，承擔著解毒、合成、儲存等重要功能。養護肝臟可通過均衡飲食實現，推薦食物包括優質蛋白類、抗氧化蔬果、全谷物、健康脂肪及藥食同源食材。
1、優質蛋白：雞蛋、魚肉、豆制品富含必需氨基酸，能促進肝細胞修復。動物蛋白優選白肉和深海魚，植物蛋白以大豆分離蛋白為佳，每日攝入量需占全天總熱量15%-20%。
2、深色蔬菜：西蘭花、紫甘藍、菠菜含硫化合物和花青素，增強肝臟解毒酶活性。建議采用急火快炒或涼拌方式，每周攝入500g以上，其中十字花科蔬菜占比不低于1/3。
3、漿果堅果：藍莓、核桃中的原花青素和ω-3脂肪酸可減輕氧化應激。每日食用20g生堅果搭配100g新鮮漿果，避免糖漬或鹽焗加工品。
4、全谷物雜糧：燕麥、蕎麥的膳食纖維輔助膽固醇代謝，B族維生素參與能量轉化。替代精制主食時需循序漸進，初期按1：3比例與白米混合蒸煮。
5、藥食同源：枸杞多糖保護肝細胞膜，菊花萜烯類物質抑制炎癥因子。代茶飲可選擇杭白菊6朵配伍寧夏枸杞15粒，沸水反復沖泡至味淡。
養護肝臟需建立長期飲食模式，每日飲水2000ml以上，限制酒精攝入。合并脂肪肝患者應控制每日總熱量，增加有氧運動如快走、游泳等耐力訓練，每周累計150分鐘中等強度運動。出現肝區疼痛或消化異常時需及時進行肝功能檢測和超聲檢查。
