牛奶奶油中可能含有少量反式脂肪，具體含量取決于生產工藝和原料來源。
天然奶油中的反式脂肪主要來源于反芻動物如牛、羊的瘤胃微生物氫化作用，這類反式脂肪含量較低，約占總脂肪的2-5%。而工業化生產的植物奶油或混合奶油，若采用部分氫化植物油作為原料，則可能產生較多人工反式脂肪。我國現行標準要求食品中人工反式脂肪含量不得超過總脂肪的2%，選購時可查看營養成分表中“反式脂肪酸”標注，若標注為0克，實際含量需低于0.3克/100克。
長期過量攝入反式脂肪可能增加心血管疾病風險，建議優先選擇配料表標注“無水奶油”或“稀奶油”的天然乳脂產品。日常飲食中需控制奶油制品攝入量，搭配新鮮蔬果和全谷物，保持膳食多樣性。烹飪時可嘗試用酸奶、牛油果泥等替代部分奶油，既減少反式脂肪攝入又能保證口感。
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