脾虛患者適合食用健脾益氣的蔬菜。脾虛在中醫(yī)指脾胃功能虛弱，主要表現(xiàn)為食欲不振、腹脹、大便稀溏、肢體乏力等癥狀，飲食調(diào)理是改善脾虛的重要方式。
山藥是健脾益氣的首選。山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化吸收，改善脾虛引起的食欲減退。新鮮山藥可蒸煮或煲湯，干品山藥常用于配伍其他藥材。
南瓜具有補中益氣的功效。南瓜性溫味甘，富含果膠和膳食纖維，能保護胃黏膜，緩解脾虛導致的腹脹。建議將南瓜蒸熟食用或煮粥，避免油炸等高油脂烹調(diào)方式。
胡蘿卜能健脾化濕。胡蘿卜性微溫，含有豐富的胡蘿卜素和植物纖維，有助于改善脾虛濕盛引起的大便黏滯。胡蘿卜可燉煮或與肉類同炒，充分加熱更利于營養(yǎng)釋放。
白扁豆是健脾祛濕的優(yōu)質(zhì)選擇。白扁豆性微溫，具有化濕消暑的功效，對脾虛濕困導致的肢體困重效果顯著。食用前需充分浸泡，可搭配薏苡仁煮粥或燉湯。
蓮藕適合脾虛兼有血虛者。蓮藕生用清熱，熟用健脾，富含鐵元素和維生素C，能改善脾虛氣血不足引起的面色萎黃。建議將蓮藕燉煮至軟爛，或制成藕粉沖泡飲用。
脾虛患者應避免食用寒涼傷脾的蔬菜，如苦瓜、冬瓜、空心菜等。烹調(diào)方式以蒸、煮、燉為主，少用涼拌或生食。若脾虛癥狀持續(xù)不緩解或伴有明顯消瘦、水腫等表現(xiàn)，建議及時就醫(yī)進行中醫(yī)辨證調(diào)理。
