急性胰腺炎發作期需禁食，恢復期可適量進食低脂、低糖、低纖維的水果，如蘋果泥、香蕉、木瓜等。
1、蘋果泥：
蘋果去皮蒸熟制成泥狀，富含果膠可保護胃腸黏膜，且含糖量適中。急性胰腺炎恢復早期消化功能較弱，蘋果泥質地細膩易吸收，避免刺激胰腺分泌。每日建議不超過100克，分次食用。
2、香蕉：
成熟的香蕉含鉀離子有助于電解質平衡，其軟糯質地適合胰腺炎恢復期腸道。香蕉中的抗性淀粉可緩慢釋放能量，減輕胰腺負擔。選擇表皮無黑斑的香蕉，每日半根為宜。
3、木瓜：
木瓜蛋白酶可輔助分解蛋白質，減輕胰腺消化壓力。建議選擇完全成熟的木瓜，果肉橙紅無澀味，去籽后攪成果泥食用。每次50克左右，避免空腹食用。
4、梨汁：
雪梨燉煮后取汁飲用，具有生津潤燥作用。梨汁需過濾去渣，避免膳食纖維刺激。胰腺炎恢復期出現口干癥狀時，可小口飲用溫熱的梨汁，每次不超過100毫升。
3、獼猴桃：
需待病情穩定后少量嘗試，選擇完全成熟的黃心獼猴桃。其維生素C含量較高，但需去除黑色籽粒并打成果泥，每次食用量控制在30克以內，觀察有無腹脹等不適。
急性胰腺炎患者選擇水果需遵循由少到多、由稀到稠的原則，恢復初期以果汁、果泥為主，2-3周后逐漸過渡到軟質果肉。所有水果需室溫保存避免冷藏，食用前充分清洗去皮。合并血糖異常者需監測餐后血糖，腹脹腹痛加重時立即停用。恢復期每日水果總量不超過200克，分3-4次攝入，避免與高脂食物同食。穩定期可逐步增加藍莓、草莓等低糖漿果，但需徹底碾碎后食用。
