紫皮甘蔗汁富含多種營養成分，主要益處包括補充能量、抗氧化、促進消化、改善貧血和增強免疫力。其營養價值主要來源于天然蔗糖、鐵、鈣、維生素C及多酚類物質。
1、補充能量：
紫皮甘蔗汁含高濃度天然蔗糖，能快速被人體吸收轉化為葡萄糖，為大腦和肌肉提供即時能量。每100毫升甘蔗汁約含15克碳水化合物，適合運動后或低血糖時飲用，但糖尿病患者需謹慎控制攝入量。
2、抗氧化作用：
紫皮甘蔗中的花青素和多酚類物質具有強抗氧化性，能中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。研究表明，其抗氧化活性優于普通綠皮甘蔗，長期飲用可能延緩皮膚老化，降低心血管疾病風險。
3、促進消化：
甘蔗汁含膳食纖維和天然酵素，可刺激胃腸蠕動，緩解功能性便秘。其堿性特性有助于中和胃酸，減輕胃灼熱感。建議餐后飲用100-150毫升，但胃潰瘍急性期患者應避免空腹飲用。
4、改善貧血：
每100克紫皮甘蔗汁含0.6毫克鐵元素，配合維生素C促進鐵吸收，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。同時含葉酸和維生素B12，可協同參與紅細胞生成，但嚴重貧血仍需規范藥物治療。
5、增強免疫：
豐富的維生素C約8毫克/100毫升能刺激白細胞活性，增強呼吸道黏膜防御能力。鋅、鎂等礦物質參與免疫調節，在換季時適量飲用可降低感冒概率，但需配合均衡飲食才能發揮最佳效果。
飲用紫皮甘蔗汁建議選擇新鮮現榨產品，每日攝入量不超過200毫升，避免與高脂食物同食影響吸收。冬季可溫熱飲用，夏季加冰塊能緩解燥熱。需注意甘蔗霉變會產生節菱孢毒素，購買時需觀察橫截面是否呈乳白色。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應在營養師指導下飲用，出現腹瀉或過敏應立即停用。長期飲用者建議搭配富含蛋白質的食物，以平衡血糖波動。
