燕麥又稱為雀麥、野麥子，燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。燕麥中富含膳食纖維，具有緩解饑餓、減輕便秘的功效。
功效作用
燕麥具有緩解饑餓、減輕便秘的功效。
緩解饑餓:
燕麥中富含膳食纖維，易產生飽腹感，燕麥可作為減肥人士的主食。
減輕便秘:
燕麥中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用燕麥來改善排便困難的問題。
營養(yǎng)價值
燕麥是一種低糖、高蛋白質、高能量食品，其中含有多種氨基酸、亞油酸、礦物質和皂甙，還含有維生素A、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸等營養(yǎng)成分。
適宜人群
大部分人群均可食用燕麥，尤其適用于減肥者、排便不暢者。
一般人群:
燕麥是一種營養(yǎng)較豐富的食品，大多數人群都是可以食用的。
減肥者:
燕麥中富含膳食纖維，易產生飽腹感，有助于減少其他食物的攝入，因此適合減肥者食用。
排便不暢者:
燕麥中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，排便不暢者適當食用，可以改善排便困難的問題。
禁忌人群
胃脹、消化不良者不宜多吃。
原因:
過多的食用燕麥對胃有一定的刺激作用，容易引起胃脹、消化不良等問題，因此胃脹、消化不良者應少食。
根據個人喜好，適量食用，請勿暴飲暴食。
不宜同用
燕麥是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
燕麥作為常見食品，有多種食用方法，例如水果牛奶燕麥、燕麥包、燕麥饅頭、燕麥山藥飯、燕麥香蕉卷等。
水果牛奶燕麥:
將燕麥片用熱開水沖泡，加入牛奶、水果粒，撒上葡萄干即可食用。
燕麥包:
將燕麥打成粉，與面包粉混勻，加入干酵母、燕麥粒和其他谷物顆粒和適量水，做成面團，裝入模具，烤熟即可食用。
燕麥饅頭:
把燕麥、面粉、酵母、白糖、食鹽放入盆里和面，將和好的面團蓋個蓋子，發(fā)酵好后排氣。分割后搓成小圓形，放在蒸碟上蒸15分鐘即可。
燕麥山藥飯:
淘洗燕麥米和大米瀝干水分，加入清水，把山藥和枸杞放入鍋里拌勻，蓋上電飯鍋鍋蓋，煮熟即可。
燕麥香蕉卷:
讓香蕉沾上雞蛋液，先沾滿淀粉，再沾滿雞蛋液，撒上燕麥片。鍋中放入油，加熱到七成熱，將香蕉放入油鍋中炸，撈出即可。
溫馨提示
燕麥一次不宜吃太多，燕麥中的植酸含量較高，會阻礙人體對鈣、磷、鐵等礦物質的吸收，影響腸道中礦物質的代謝平衡。燕麥中高含量的膳食纖維也會影響人體對其他營養(yǎng)成分的吸收，從而降低人體免疫力。
