腱鞘炎患者可以適量食用鵝肉。鵝肉富含優質蛋白質和多種微量元素，對組織修復有一定幫助，但需注意烹飪方式避免過于油膩。
鵝肉屬于高蛋白低脂肪肉類，每100克約含19克蛋白質，脂肪含量低于豬肉和牛肉。其含有的硒元素具有抗氧化作用，鋅元素參與傷口愈合過程，這些營養成分對腱鞘炎的恢復有一定輔助作用。腱鞘炎患者日常飲食應保證優質蛋白攝入，促進受損肌腱鞘膜的修復，同時控制總熱量避免體重增加加重關節負擔。
烹飪鵝肉時應避免油炸、油煎等高油脂方式，推薦采用清燉、白切等少油做法。腱鞘炎患者需限制每日脂肪攝入量在50克以內，鵝皮含較高脂肪，食用前建議去除。合并痛風癥狀的患者需注意，鵝肉屬于中嘌呤食物，急性發作期應控制攝入量。
腱鞘炎患者日常需保持均衡飲食，每日蛋白質攝入量按每公斤體重1.2-1.5克計算。除鵝肉外，可交替選擇魚肉、雞胸肉等白肉，搭配深色蔬菜補充維生素C。康復期間建議減少手腕部重復性動作，每小時活動手指關節3-5分鐘，睡眠時可用護腕保持中立位。癥狀持續兩周無緩解或出現晨僵現象，需及時至骨科就診評估。
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