胃癌術后患者可通過調整飲食結構、分次少量進食、補充優質蛋白、增加維生素攝入、監測營養指標等方式實現均衡營養攝入。胃癌術后胃腸功能減弱，需避免高脂難消化食物，優先選擇易吸收的營養成分。
1、調整飲食結構
術后早期應從流質飲食逐步過渡到半流質，最終恢復軟食。每日飲食需包含碳水化合物、蛋白質和適量脂肪，比例建議為5：3：2。可選用米湯、藕粉等低渣流食作為初始飲食，隨著恢復進程加入蒸蛋、豆腐等半固體食物。避免粗纖維含量高的蔬菜水果刺激吻合口。
2、分次少量多餐
將每日所需營養分為6-8餐攝入，單次進食量控制在100-150毫升。餐間間隔2-3小時，用餐時細嚼慢咽。可采用定時定量進食法，使用小碗小勺控制單次攝入量。夜間可適當加餐營養配方食品，預防空腹時間過長導致的膽汁反流。
3、補充優質蛋白
選擇生物利用度高的動物性蛋白如魚肉、雞胸肉，每日攝入量需達到每公斤體重1.2-1.5克。可制作肉泥、魚茸等易消化形態，搭配乳清蛋白粉補充。植物蛋白優先選擇大豆分離蛋白，其氨基酸組成更接近人體需求。避免油炸、煙熏等烹飪方式增加消化負擔。
4、增加維生素攝入
重點補充維生素B12、維生素D和鐵劑，預防術后吸收不良導致的缺乏癥。深色蔬菜應加工成菜泥或榨汁，水果選擇香蕉、蘋果等低酸品種。必要時在醫生指導下使用復合維生素制劑，特別注意補充葉酸預防貧血。脂溶性維生素需與少量油脂同食促進吸收。
5、監測營養指標
定期檢測血清前白蛋白、轉鐵蛋白等營養指標，監測體重變化趨勢。記錄每日飲食種類和攝入量，發現耐受不良食物及時調整。出現持續嘔吐、腹脹時需進行消化道造影評估。營養師應根據復查結果動態調整膳食方案，必要時采用腸內營養支持。
胃癌術后患者應建立規律的進食習慣，餐后保持坐位30分鐘預防反流。可進行散步等輕度活動促進胃腸蠕動，但避免餐后立即平臥。注意觀察排便性狀，出現脂肪瀉需調整脂肪攝入比例。保持口腔清潔，餐后使用生理鹽水漱口。定期復查胃鏡和營養評估，及時調整康復方案。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免使用刺激性調味品。保持積極心態，必要時尋求心理支持改善食欲。
