小麥胚芽是小麥制粉過程的副產品，小麥胚芽蛋白質是一種完全蛋白質，其中必需氨基酸的構成模式與人體所需氨基酸模式值基本接近，因此小麥胚芽可作為營養強化劑食用。
小麥胚芽具有補充營養、增強體質等作用。
補充營養、增強體質:
小麥胚芽中含有賴氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等必需氨基酸，及豐富的蛋白質、維生素E、麥胚凝集素、谷胱甘肽等成分，是良好的天然的營養補充劑。小麥胚芽與其他食物搭配食用，有利于提高人體的健康水平。
營養價值
小麥胚芽中含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，其中蛋白質含量高達27.9%，小麥胚芽蛋白質是一種完全蛋白質，其中必需氨基酸的構成模式與人體所需氨基酸模式值基本接近，小麥胚芽中含有一定量的脂肪酸和豐富的維生素E。
適宜人群
小麥胚芽適用于大多數人群，并且比較適合身體虛弱的人群食用。
一般人群:
小麥胚芽是一種天然的營養補充劑，適合大多數人群食用。
身體虛弱的人群:
小麥胚芽能夠很好的補充人體所需的蛋白質、氨基酸等成分，身體虛弱的人群可以在日常飲食中加入小麥胚芽，以幫助人體恢復。
禁忌人群
對小麥胚芽過敏者不能吃；胃病發作者應少吃。
對小麥胚芽過敏者:
對小麥胚芽過敏者不能食用小麥胚芽，以免誘發過敏。
胃病發作者:
小麥胚芽中的粗纖維成分可能會刺激胃腸粘膜，所以胃病發作時應少吃小麥胚芽。
根據個人需求，適量食用。
不宜同用
小麥胚芽可以和多數食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴飲暴食。
食用方法
小麥胚芽可與其他主食搭配食用，如小麥胚芽饅頭、小麥胚芽面包、小麥胚芽餅干等。
小麥胚芽饅頭:
粗粉與小麥胚芽按4:1的比例混合，攪拌均勻，加水和發酵粉，和成面團，發酵半小時，上鍋蒸熟即可。
小麥胚芽面包:
將面粉、小麥胚芽、發酵粉、水混合均勻，揉成面團，發酵一段時間，根據個人喜好制作成各種形狀，放入面包機烤熟即可。
小麥胚芽大米粥:
將大米、小麥胚芽、水放入鍋中，大火煮沸，轉小火，繼續煮30分鐘即可，根據個人口味加入適量糖。
小麥胚芽牛奶麥片:
牛奶、小麥胚芽、麥片放入鍋中，小火拌煮約10分鐘即可。
小麥胚芽餅干:
用攪拌機把小麥胚芽、燕麥、麥麩、冰糖粉、小麥、水、植物油攪拌均勻，取出揉成面團，根據個人喜好，制作成各種形狀，放入烤箱，烤熟即可。
溫馨提示
小麥胚芽由于它的營養相對比較豐富，對于人體的生長發育有一定幫助。但是要注意，它畢竟只是一款營養價值比較高的食物，不是包治百病的神藥，大家要正確的認識它。
