冠心病患者早餐應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)均衡與心血管保護(hù)，推薦選擇低脂高纖維食物、優(yōu)質(zhì)蛋白和抗氧化成分。燕麥粥、全麥面包、水煮蛋、低脂牛奶、新鮮蔬果等均適合納入早餐食譜。
1、燕麥粥：燕麥富含β-葡聚糖可降低低密度脂蛋白膽固醇，建議搭配奇亞籽或亞麻籽增加ω-3脂肪酸攝入。避免添加精制糖，可改用少量蜂蜜或藍(lán)莓調(diào)味。
2、全谷物主食：全麥面包、糙米粥等復(fù)合碳水化合物能穩(wěn)定血糖波動(dòng)，搭配牛油果可提供單不飽和脂肪酸。需控制食用量在100-150克，避免精米白面類高升糖指數(shù)食物。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白：水煮蛋、低鹽豆?jié){等提供必需氨基酸且不含飽和脂肪。三文魚等深海魚類每周可安排2-3次，其富含的EPA和DHA具有抗炎作用。
4、低脂乳制品：脫脂牛奶或無糖酸奶補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)減少脂肪攝入，可添加核桃碎增強(qiáng)心血管保護(hù)效果。乳糖不耐受者可選植物奶替代。
5、新鮮蔬果：菠菜、西蘭花等深色蔬菜搭配柑橘類水果，提供維生素C和鉀離子。建議采用涼拌或短時(shí)清炒方式，最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素。
冠心病患者每日早餐熱量應(yīng)控制在300-400大卡，注意減少鈉鹽攝入至3克以下。長(zhǎng)期保持地中海飲食模式，配合每周150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，可顯著改善血管內(nèi)皮功能。定期監(jiān)測(cè)血脂血糖指標(biāo)，避免飲用濃茶咖啡等刺激性飲品。
