核桃富含不飽和脂肪酸和微量元素，適量食用可改善心腦血管健康，但過量可能引起消化不良或體重增加。核桃的主要益處包括保護心血管、增強腦功能、抗氧化、調節血糖、改善腸道健康；潛在風險涉及過敏反應、熱量過剩、消化負擔、礦物質失衡、藥物相互作用。
來益 維生素E
生產廠家：浙江醫藥股份有限公司新昌制藥廠
功能主治：1.維生素E是高效抗氧化劑，可使細胞膜免受自由基的傷害，起到保護血管、心臟、乳房、眼睛、皮膚及腺體等器官的作用，可以預防多種慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直腸癌等
2.促進蛋白質更新合成，可促進傷口愈合
3.與生殖功能和精子生成有關，可預防流產、不孕癥、保養卵巢
4.改善免疫功能，延緩衰老
5.保護紅細胞膜，預防溶血性貧血
6.美白祛斑、美發護發、防曬護膚
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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1、保護心血管：
核桃含有豐富的α-亞麻酸和植物甾醇，能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風險。研究表明每日攝入28克核桃可改善血管內皮功能，其多酚類物質還能抑制血小板異常聚集。
2、增強腦功能：
核桃中的DHA樣植物源性ω-3脂肪酸和維生素E組合，能促進神經元細胞膜穩定性。長期食用有助于延緩認知衰退，對阿爾茨海默病預防具有潛在價值，學生及腦力工作者可適量補充。
3、抗氧化：
核桃含有的鞣花酸、褪黑素等成分具有強抗氧化活性，能清除自由基并減輕氧化應激損傷。這種特性對預防癌癥、延緩衰老有積極作用，其抗氧化能力是常見堅果的2-3倍。
4、調節血糖：
核桃的膳食纖維和健康脂肪可延緩胃排空，平穩餐后血糖波動。糖尿病患者每日食用15克核桃有助于改善胰島素敏感性，但需計入每日總熱量攝入。
5、改善腸道：
核桃多糖能促進雙歧桿菌等益生菌增殖，調節腸道微生態平衡。其抗炎成分可緩解腸易激綜合征癥狀，但腸炎急性發作期應避免高纖維攝入。
建議每日攝入量控制在20-30克約4-6顆，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。核桃外層褐色薄皮含主要營養成分，食用時不宜剝除。存在堅果過敏史、膽結石患者及服用抗凝藥物者需謹慎。可將核桃與酸奶、燕麥搭配作為早餐，或研磨后加入沙拉，避免高溫烘焙破壞營養物質。體重管理者應注意將核桃替代部分烹調油使用，保持每日熱量平衡。
