高考期間可以適量食用紅燒排骨。紅燒排骨作為蛋白質來源有助于維持體力，但需注意烹飪方式、食用量、搭配均衡、消化負擔和食品安全等因素。
1、烹飪方式：
建議選擇少油少鹽的烹飪方法，避免油炸或過咸。傳統紅燒排骨含較多油脂和醬油，可能增加消化負擔。可改用清燉或蒸煮方式，減少油脂攝入。
2、食用量：
單次食用量控制在3-4塊為宜。過量食用高脂肪肉類可能導致飯后困倦，影響大腦供氧。搭配等量蔬菜可平衡營養吸收。
3、搭配均衡：
需配合主食和蔬菜食用。建議搭配糙米飯提供緩釋能量，配西蘭花或菠菜補充維生素。避免單獨大量食用肉類造成營養失衡。
4、消化負擔：
考前2小時不宜食用。排骨中脂肪和蛋白質需要較長時間消化，臨近考試進食可能導致腸胃不適。建議作為午餐蛋白質來源。
5、食品安全：
確保食材新鮮并徹底加熱。高考期間應避免食物中毒風險，購買檢疫合格豬肉，烹飪時中心溫度達到70℃以上。隔夜排骨不宜食用。
高考期間飲食應以清淡易消化為主，每日蛋白質攝入量按每公斤體重1.2-1.5克計算。除紅燒排骨外，可交替選擇清蒸魚、白灼蝦等低脂高蛋白食物。考前一周保持規律飲食，避免突然改變飲食習慣。適當增加富含歐米伽3脂肪酸的食物如深海魚，有助于緩解焦慮。同時保證每日飲水量1500-2000毫升，避免含糖飲料。若出現消化不良，可食用小米粥等養胃食物調節。
