橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。顏色呈黃綠色，氣味清香。橄欖油營養(yǎng)成分比較豐富，具有改善消化功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。
功效作用
橄欖油具有改善消化功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。
改善消化功能:
橄欖油能促進膽汁分泌、激化胰酶活力，適量食用橄欖油，對防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病有一定的幫助。
預(yù)防骨質(zhì)疏松:
橄欖油能增強骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收，適量食用有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
營養(yǎng)價值
橄欖油是從橄欖果中榨取出來的一種淡黃色透明液體，富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素F等維生素。
適宜人群
大多數(shù)人群。
一般人群:
橄欖油是一種常見的可食用油，大多數(shù)人群都可以食用。
禁忌人群
菌痢，急性腸胃炎，腹瀉，胃腸功能紊亂者不宜食用。
原因:
患有菌痢，急性腸胃炎，腹瀉，胃腸功能紊亂者，不宜食用橄欖油，容易導(dǎo)致身體不適癥狀加重。
特殊人群
孕婦及嬰幼兒可適量食用
孕婦:
孕婦食用橄欖油可補充一定的營養(yǎng)。
嬰幼兒:
哺乳嬰兒一半的熱量來自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。橄欖油營養(yǎng)成分中亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且易被吸收，適量食用有利于嬰幼兒生長發(fā)育。
不宜同用
橄欖油是可以和大多數(shù)食物一起烹飪的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
橄欖油作為一種食用油，廣泛應(yīng)用于烹飪中。
溫馨提示
橄欖油不適合用來煎炸食物，因為高溫會增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。
