B族維生素是維持人體正常代謝和生理功能的重要營養素，主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸和生物素等。B族維生素的效用及功能主要有參與能量代謝、維持神經系統健康、促進紅細胞生成、支持免疫功能、調節皮膚黏膜健康。
1、參與能量代謝
B族維生素作為輔酶參與碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝過程，幫助將食物轉化為能量。維生素B1在糖代謝中起關鍵作用，缺乏可能導致腳氣病。維生素B2參與氧化還原反應，缺乏時易引發口角炎。煙酸是輔酶的重要組成部分，缺乏可能導致糙皮病。
2、維持神經系統
B族維生素對神經系統功能至關重要。維生素B1參與神經傳導物質的合成，缺乏可導致周圍神經病變。維生素B6參與神經遞質合成，如血清素和多巴胺。維生素B12維護神經髓鞘完整性，長期缺乏可能引起神經退行性改變。
3、促進紅細胞
葉酸和維生素B12共同參與紅細胞生成過程。葉酸缺乏可導致巨幼紅細胞性貧血，孕婦缺乏可能引起胎兒神經管畸形。維生素B12參與DNA合成，缺乏時同樣會導致巨幼紅細胞性貧血，長期缺乏可能造成不可逆的神經損傷。
4、支持免疫功能
B族維生素對免疫系統具有調節作用。維生素B6參與淋巴細胞增殖和抗體產生。泛酸是輔酶A的組成部分，參與抗體的合成。煙酸缺乏可能導致免疫功能下降，增加感染風險。適量補充B族維生素有助于維持正常免疫功能。
5、調節皮膚黏膜
B族維生素對皮膚和黏膜健康具有保護作用。維生素B2缺乏可導致口角炎、舌炎和脂溢性皮炎。煙酸缺乏會引起皮膚粗糙、色素沉著。生物素參與皮膚角質形成，缺乏可能導致脫發和皮疹。適量攝入B族維生素有助于維持皮膚黏膜完整性。
B族維生素廣泛存在于全谷物、瘦肉、蛋類、奶制品、綠葉蔬菜等食物中，建議通過均衡飲食獲取。特殊人群如孕婦、老年人、素食者或消化吸收障礙患者可在醫生指導下適量補充復合B族維生素制劑。避免長期單一補充某種B族維生素，以免造成其他種類相對不足。烹飪時注意減少長時間高溫處理，以保留食物中的B族維生素含量。保持健康的生活方式有助于提高B族維生素的利用效率。
