高考當天早餐需兼顧營養均衡、易消化和穩定血糖，推薦選擇全谷物主食、優質蛋白、低糖水果的組合。
1、全谷物主食：
燕麥粥、全麥面包或雜糧饅頭提供緩釋碳水化合物，避免精制糖分導致的血糖波動。搭配少量堅果可延長飽腹感，核桃、杏仁富含不飽和脂肪酸有助于大腦供能。
2、優質蛋白：
水煮蛋、低脂牛奶或無糖酸奶補充酪蛋白和乳清蛋白，促進神經遞質合成。避免油炸或腌制肉類減少消化負擔，乳糖不耐受者可替換為豆漿或豆腐腦。
3、低糖水果：
藍莓、蘋果或香蕉含維生素C和膳食纖維，香蕉的鉀元素能緩解緊張情緒。果汁易造成血糖驟升，建議直接食用完整水果控制攝入量。
4、水分補充：
飲用200ml溫水或淡蜂蜜水喚醒消化系統，考試前1小時停止大量飲水。綠茶含茶氨酸可提升專注力，但敏感體質需避免咖啡因引發心悸。
5、避雷食物：
油條、煎餅等油炸食品延緩胃排空，奶油蛋糕可能引發餐后困倦。辛辣刺激食物或未嘗試過的特殊食材存在過敏風險，考前飲食應以習慣性食物為主。
早餐應在開考前2小時完成進食，食量控制在七分飽為宜。考后可攜帶原味堅果棒或全麥餅干作為加餐，避免空腹導致低血糖影響發揮。保持飲食規律性比突擊補充營養更重要，考前一周就應開始適應早餐搭配模式。
