糖尿病人可選擇升糖指數低的水果，如草莓、藍莓、櫻桃、蘋果、梨。需注意控制攝入量及搭配蛋白質或膳食纖維延緩糖分吸收。
1、草莓：草莓含糖量約4.9%，富含維生素C和抗氧化物質花青素。每100克草莓升糖負荷僅為1，適合作為加餐食用。建議每次攝入量控制在10顆以內，搭配無糖酸奶可平衡餐后血糖波動。
2、藍莓：藍莓升糖指數為53，含有大量多酚類物質能改善胰島素敏感性。研究顯示每日食用150克新鮮藍莓可降低餐后血糖峰值15%。冷凍藍莓營養價值相當，但需避免添加糖分的加工產品。
3、櫻桃：酸櫻桃升糖指數僅22，含有的花青素能促進胰島素分泌。選擇新鮮櫻桃而非糖漬產品，單次食用量以15-20顆為宜。櫻桃中的褪黑素成分還有助于改善糖尿病患者的睡眠質量。
4、蘋果：帶皮蘋果升糖指數36，果膠成分可延緩胃排空速度。中等大小蘋果每日不超過1個，最好在兩餐之間食用。蘋果皮中的槲皮素具有抗炎作用，對預防糖尿病并發癥有益。
5、梨：梨的升糖指數38，水分含量達84%能增加飽腹感。選擇質地較硬的梨品種，單次食用量控制在半個約100克。梨肉中的山梨糖醇吸收緩慢，不會造成血糖急劇上升。
糖尿病患者每日水果攝入總量建議200克以內，分2-3次食用。避免荔枝、龍眼、榴蓮等高糖水果，食用時間應避開空腹及餐后1小時內。監測不同水果的個體血糖反應，搭配堅果或奶酪食用更佳。運動后30分鐘補充水果可促進糖分利用，注意保持全天碳水化合物總量恒定。
