烏雞石斛花旗參麥冬一般是指花旗參石斛麥冬烏雞湯，是一道比較有名的藥膳。其功效與作用通常有滋陰補氣、健脾益氣、滋陰潤燥、生津益胃、延緩衰老等，建議適量食用。其食用方法通常是煲湯食用。具體分析如下：
1.滋陰補氣：花旗參能起到較好的補氣作用，且都有滋陰清熱的功效，烏雞富含蛋白質，一起食用具有益氣養血、健脾補虛等功效，可以滋陰補氣。
2.健脾益氣：烏雞含有豐富的蛋白質、維生素等，能夠提高身體的免疫力，增強體質。同時花旗參具有補氣養血的作用，能促進氣血循環增強機體新陳代謝，起到健脾益氣的作用。
3.滋陰潤燥：麥冬和石斛能夠清熱潤肺、滋陰潤燥，對于上呼吸道感染、咽喉疼痛等有很好的緩解作用。
4.生津益胃：石斛可以一定程度促進腺體分泌和器官運動，可以起到較好的健胃功效，而且也有生津止渴的效果。
5.延緩衰老：石斛和花旗參富含多種抗氧化物質，能夠在一定程度上延緩衰老，提高免疫力，防止病原體入侵身體。
二、食用方法
通常可以將原料放入鍋中煲湯食用，在煲湯時需要控制好火候與時間，以免火候不足或時間過短，影響其功效。
食物的食用應該以適量為宜，如果對該食物過敏，通常不宜食用。若食用后出現身體不適，應及時就醫。
